蛋糕的种类实在是太多了，单是奶酪蛋糕(cheese cake)就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。寒冷的冬季，曹祥生师傅建议读者在家可以自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，还能补充热量。
必备工具：
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大
，中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
动手自制美味蛋糕
作者： 时间：2005年03月21日 10:37:07 来源：21CN美食频道
蛋糕的种类实在是太多了，单是奶酪蛋糕(cheese cake)就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。寒冷的冬季，曹祥生师傅建议读者在家可以自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，还能补充热量。
必备工具：
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大
，中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
1.将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2.将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3.在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。
4.用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5.在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕
1.准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。
2.把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用(具体要求同上)。
3.准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热)，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。
4.把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，在一个春日的午后，你和他(她)躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢?
