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自制蛋糕 诱人的巧克力黑森林蛋糕

昊儿  于Thu, 05 Jun 2008 22:32  www.our-sky.com/oubb/535313.html   IP: Loged
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       需要制作的教程有五项:

       A、制作6寸巧克力蛋糕1个,巧克力碎屑适量。

       B、卡士达酱的原料:(我用的1/3的量)

       牛奶---250ml;细砂糖---60g;蛋黄---3个;低筋面粉---15g;玉米粉---10g

       C、鲜奶油香醍的原料:

       鲜奶油---150cc;细砂糖---15g

       D、轻奶油馅(蛋糕夹馅)的原料:

       卡士达酱---50g;樱桃酒---10cc;鲜奶油香醍---150g

       E、酒渍樱桃的原料:

       樱桃---250g;白兰地OR葡萄酒---120ml;柠檬---1个;果糖---3大勺

       全部的制作过程:

       酒渍樱桃:



       腌制2~3天。



       这个就是果糖,大型的超市有的卖的,这它的好处是可以直接融化在冷水里。

       卡士达酱:



       完成后,将卡士达酱用保鲜膜紧贴覆盖,防止水蒸气滴落在卡士达酱上。

       轻奶油馅(蛋糕夹馅)和最后的装饰:



       全部按顺序完成。



       成品

       Tips:

       1、卡士达酱是颜色是黄色的。由于灯光问题,大家看的感觉有些不知道什么颜色,因为含有鸡蛋的原因,正常应该是黄色的。

       2、煮卡士达酱的时候,一定要不断的慢慢搅动,防止粘锅。

       3、酒渍樱桃的罐子,之前要用开水烫一下,然后用纸擦干。

       4、巧克力碎屑,可以带2层一次性手套撒(天热容易溶化),或者用勺子往上撒。

1 楼   2008-06-05 23:57   IP: Loged
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不怎么喜欢吃蛋糕
诱不到我!!~

---- 鸳鸯蝴蝶
2 楼   2008-06-06 10:44   IP: Loged
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好细节的介绍啊,谢谢啦
---- 慌慌拉拉
3 楼   2008-06-07 17:25   IP: Loged
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吃了就该减肥了
---- 胖胖胖胖人
4 楼   2008-06-07 17:54   IP: Loged
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说实在的,你那做工实在不敢恭维
---- 步浪
5 楼   2008-06-12 17:29   IP: Loged
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我宁愿去千麦贝蛋糕店DIY一个好了
---- 天空是我的